مدونة صبايا الخير تقدم اروع الاكلات الشامية والمصرية المجدره طبق سهل للغايه واقتصادي ايضاً ، يؤكل بارد أو ساخن يعني حتى لو عجزانه تسخنينه كليه بار
البعض يصلحه بالعدس والرز ، و البعض يستبدل الرز بالبرغل .
حنتعلم الطريقه الاقرب للتقليديه بدون اضافات وفنتكات .
المقادير:
بصله كبيره مقطعه الى نصفين ثم تقطعين كل نصف لشرحات .
ملعقتين كبار سمن ( او ثلاث ملاعق حسب الذوق)
كأس عدس أبو جبه
2كأس أرز ( صنوايت )
4 كاسات ماء لسلق الأرز
ملح حسب الذوق
الطريقه:
نسلق العدس نصف سلقه ، بقدر اضيفي العدس مع ثلاث كاسات ماء أو اكثر بدون اي اضافات واتركيه يغلي لعشر دقائق ، او حتى يستوي نصف استواء .
وأول مايخلص صفيه بالمصفايه
نجي للبصل احنا قطعناه لشرحات ، راح نقليه بالسمن ( ممكن تستخدمين زيت بس السمن أطعم) نقليه لحد مايتكرمل ويصير بني ، يعني انتبهوا لاتحرقونه كثير راح يصير مر .
إذا احمر نزيله من على الزيت ونتركه في صحن على ورق نشاف .
واحتفظي بالزيت راح نستخدمه بعدين للرز .
نبدأ بتحضير الرز ~
لكل انسان ذوقه بطراوة الرز شخصياً افضل المجدره لاهي طريه ولا مفلفله ، يعني نص ، لذلك كل كوب رز ياخد مني كوبينماء )
لذلك اغلي في قدر اربع كاسات ماء ( مناسب لكاستين رز )
اول مايغلي الماء أضيفي الملح ثم الرز بعد غسله
اول مايبدأ يغلي الرز اضيفي العدس الى الرز ، وانتظري لين يغلون ، هدي النار وغطي القدر .
اول مايبدأ الرز ينشف هدي النار على آخر شي ممكن ( وحطي غطاء تحت القدر ) لمنع الالتصاق الرز الأمريكي والمصرييحترق بسرعه ويلزق لذلك احرصي اثناء طهيه .
وتذكرون الزيت اللي تركناه قبل صبيه فوق الرز داير مادار .
اتركي القدر بس شوي عالنار واطفي عليه
هذا شكل الرز بعد النضج
نجي لطريقة التقديم:
هاتي اي صحن يكفي لشخص واحد رشي عليه شوية بصل
ثم اغرفي المجدره في نفس الصحن واضغطي عليها بالملعقه عشان تاخذ شكل القالب .
الحين اقلبيها في صحن
وقدميها مع ، لبن عيران ، او زبادي مملح مع قليل من الثوم . وايضاً قدمي الى جانبه المخلل .
وكصنف جانبي ممكن تقدمين كبه خاصه لمحبين اللحوم .
المصدر
 |
| بالصور والخطوات طريقة عمل المجدرة الشامية |
البعض يصلحه بالعدس والرز ، و البعض يستبدل الرز بالبرغل .
حنتعلم الطريقه الاقرب للتقليديه بدون اضافات وفنتكات .
المقادير:
بصله كبيره مقطعه الى نصفين ثم تقطعين كل نصف لشرحات .
ملعقتين كبار سمن ( او ثلاث ملاعق حسب الذوق)
كأس عدس أبو جبه
2كأس أرز ( صنوايت )
4 كاسات ماء لسلق الأرز
ملح حسب الذوق
الطريقه:
نسلق العدس نصف سلقه ، بقدر اضيفي العدس مع ثلاث كاسات ماء أو اكثر بدون اي اضافات واتركيه يغلي لعشر دقائق ، او حتى يستوي نصف استواء .
وأول مايخلص صفيه بالمصفايه
نجي للبصل احنا قطعناه لشرحات ، راح نقليه بالسمن ( ممكن تستخدمين زيت بس السمن أطعم) نقليه لحد مايتكرمل ويصير بني ، يعني انتبهوا لاتحرقونه كثير راح يصير مر .
إذا احمر نزيله من على الزيت ونتركه في صحن على ورق نشاف .
واحتفظي بالزيت راح نستخدمه بعدين للرز .
نبدأ بتحضير الرز ~
لكل انسان ذوقه بطراوة الرز شخصياً افضل المجدره لاهي طريه ولا مفلفله ، يعني نص ، لذلك كل كوب رز ياخد مني كوبينماء )
لذلك اغلي في قدر اربع كاسات ماء ( مناسب لكاستين رز )
اول مايغلي الماء أضيفي الملح ثم الرز بعد غسله
اول مايبدأ يغلي الرز اضيفي العدس الى الرز ، وانتظري لين يغلون ، هدي النار وغطي القدر .
اول مايبدأ الرز ينشف هدي النار على آخر شي ممكن ( وحطي غطاء تحت القدر ) لمنع الالتصاق الرز الأمريكي والمصرييحترق بسرعه ويلزق لذلك احرصي اثناء طهيه .
وتذكرون الزيت اللي تركناه قبل صبيه فوق الرز داير مادار .
اتركي القدر بس شوي عالنار واطفي عليه
هذا شكل الرز بعد النضج
نجي لطريقة التقديم:
هاتي اي صحن يكفي لشخص واحد رشي عليه شوية بصل
ثم اغرفي المجدره في نفس الصحن واضغطي عليها بالملعقه عشان تاخذ شكل القالب .
الحين اقلبيها في صحن
وقدميها مع ، لبن عيران ، او زبادي مملح مع قليل من الثوم . وايضاً قدمي الى جانبه المخلل .
وكصنف جانبي ممكن تقدمين كبه خاصه لمحبين اللحوم .
0 تعليقات
نسعد بردودكم ومشاركتكم برفقتنا ، ومن خلالها تدعم استمرار العطاء ، ننتظر ردودكم المشجعة ، وننتظر تعليقكم اللائق بكم