طبخات خليجيه سريعه وسهله لرمضان 2013 للعزومات وغيرها

مطبخ صبايا الخير: سريعة بدون فرن طبخات بالدجاج طبخات منال العالم طبخات سريعة ولذيذة بالصور طبخات سهلة طبخات بالصور طبخات سريعة وخفيفة طبخات سريعة بالصورطبخات خليجيه طبخات خليجيه شعبيه طبخات خليجية سهلة طبخات خليجية رمضانية طبخات منال العالم بالصور طبخات سهلة طبخات بالصور طبخات حلوة طبخات رمضان




طريقة عمل ارز عسيري



طريقة التحضير

المقادير:
2 دجاجة كبيرة
5 كؤوس أرز هندي
2 م-ك سمن
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
2 م-ك زيت نباتي
6 حبات ليمون ناشف
5 كؤوس ماء
1 مكعب ماجي
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
بصل طماطم
ليمون للزينة
بهارات
5 حبات هيل
3 قرفة
5 حبات قرنفل
5 حبات فلفل أسود
م -ص كمون مطحون
م- ص هيل مطحون
م -ص ملح
4 ورق غار
طريقة التحضير: يقشر البصل ويقطع قطع خفيفة متوسطة الحجم
تقطع الدجاج أربع قطع يسخن السمن في قدر ويضاف البصل ويحمر مع التحريك المستمر
ثم يضاف الدجاج ويقلب مع البصل ويضاف الليمون الناشف
تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتضاف ثم يضاف البهارات ويحرك المزيج جيداً
تقطيع البطاطس إلى مكعبات وإضافته إلى المزيج مع إضافة ½ كأس ماء ويغطى القدر حتى ينضج الدجاج
يغسل الأرز وينقع لمدة ½ ساعة
يسخن الزيت في قدر وتقطع 2 حبة طماطم إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الزيت
يقلب الطماطم ثم يضاف الأرز بعد تصفيته من الماء مع قليل من الملح مع إضافة ½ كأس ماء ساخن
ويغطى القدر حتى ينضج
ثم يضاف الأرز فوق خليط الدجاج والبطاطس بدون تحريك ويغطى القدر بالقصدير ويترك على نار هادئة حوالي 45 دقيقة
يقلب في طبق التقديم
ويزين بحلقات الليمون والطماطم
ويقدم مع السلطة الخضراء.

----------------------------------------------------------
 طريقة عمل مداهن الرقش

طريقة التحضير

“مداهن الرقش” التي تعد وجبة أساسية في المائدة النجرانية وهي عبارة عن رقائق من خبز قمح البر ترق وتخبز على إناء يسمى – سلاة – وتوضع هذه الرقائق بعد خبزها فوق بعضها البعض في إناء المدهن وهو إناء حجري يوجد في كل بيت نجراني ويضاف له المرق واللحم ويقدم مع وجبة الإفطار أو قد يضاف له الحليب والسمن ويسمى ” المحض ” . ويمكن أن تحرك بعصا تسمى المحراك ويطلق عليها حريكة وتقدم كوجبة سحور.
ومن الأكلات الشعبية المشهورة في المنطقة “الوفد” وهو كالرقش يخبز على “السلاة” ولكن لا يرق بل يوضع طبقة فوق طبقة حتى تتكون خبزة كبيرة ومن ثم تفت وتكور ولابد أن تقدم للضيوف وهي ساخنة جدا في إناء يسمى مطرح ويقدم معها المرق على وجبة الإفطار أو يمكن أن تكون وجبة سحور بوضعها في المدهن ويصب عليها السمن والعسل أو الحليب والسمن.
كما يمكن أن تقدم العصيدة على وجبة الإفطار وهي عبارة عن دقيق قمح البر أو الذرة تضاف إلى الماء المغلي وتحرك بالمحراك حتى تنضج وتكور وتقدم مع المرق واللحم وفي الوقت الحالي أصبح البعض يقدم معها الخضار والمرق .
وهناك أكلة تسمى “المرضوفة” وقد تقدم كوجبة سحور في رمضان وهي شبيهة بالوفد ولكن تختلف عنها في أن المرضوفة تحفر بعد تكويرها من الوسط ويوضع داخلها زبدة البقر أو الغنم ومن ثم توضع في الزبدة حجر حار جدا بعد أن يغمس في الطحين البر وتغطى جيدا حتى تكتسب طعم السمن والمسمى ” حناذ ”
كذلك من أشهر الأكلات النجرانية الحميسة وهي عبارة عن لحم يقطع قطع صغيرة وتطبخ في قدر أو مدهن كبير مخصص لذلك ومن ثم توضع عليها البهارات عبارة عن كمون كركم وفلفل اسود ومسمار وهيل وملح وتحرك قطع اللحم بين فترة وأخرى حتى تنضج وتجف وتخزن وتحفظ في المدهن حتى وقت استخدامها وكانت تحرص الأسر النجرانية على تقاسمها وتوزيعها على الجيران والأقارب .
كما يقطع شحم الخروف ويحمس مثل الحميسة ويحفظ ويستخدم للطبخ بديلا للزيت لكونه لم يكن متوفرا في ذلك الوقت كما يمكن أن يقدم كوجبة ويؤكل مع خبز التنور وهو من قمح البر ويخبز في التنور ، أو القعنون وهو عبارة عن خبزة تخبز على السلاة ثم تحمر من فوق بسعف النخيل ويدفن في الجمر والرماد حتى ينضج كما يمكن أن يؤكل القعنون مع السمن والعسل أو اللبن .
ومن الأكلات الشعبية أيضا وجبة “النشوفه” وهي مفيدة جدا للمريض أو الذي يعاني من عوارض الزكام والبرد وهي تشبه الشوربة حيث يقطع البصل ويكشن ويضاف له اللبن والماء المخلوط بالطحين ويضاف له الفلفل الأسود الكركم وتقدم للمريض .
وتحرص كل أسرة نجرانية على هذه الأكلات الشعبية وتوارثتها عبر الأجيال التي تنم عن طبيعة أهل المنطقة في تمسكهم بموروثهم وعاداتهم الشعبية العريقة
 -----------------------------------------------------------
طريقة عمل المغمور


المكونات

كيلو باذنجان 5 بصلات صغيرة، مقشرة ومفرومة كيلو طماطم ناضجة، مقشرة 15 فصوص من الثوم، مقشر 2 ملعقة طعام عصير ليمون 1/2 ملعقة طعام من الملح 2 كوب من زيت الزيتون للقلي 1/2 ملعقة أوراق النعناع المجفف وقليل من الفلفل

طريقة التحضير

عليك تقشير وتقطيع  الباذنجان إلى قطع متوسطة الحجم.
ثم اقليه في الزيت حتى ينضج.
عليك بعد ذلك إضافة البصل المفروم واتركيه حتى يتغير لونه.
وعندما يصير ذهبي اللون.
قومي بإضافة الثوم وقلبيهم لمدة دقيقتين.
ثم ضيفي الطماطم المقشرة وافرميها على الباذنجان.
ثم ضيفي التوابل وعصير الليمون.
بعد ذلك افرمي 3فصوص ثوم مع بعض النعناع المجفف .
ثم ضيفه للمكونات ويطهى على نار متوسطة.
وعندما يبدأ الباذنجان في الغلي اخفضي الحرارة واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج
 ----------------------------------------------------
 طريقة الكبسه العسيريه


 

طريقة التحضير

المقادير: دجاجة مقطعة إلى أربعة أجزاء
3 ك أرز بسمتي منقوع
2 بصل مقطع جوانح
3 طماطم مقطع إلى مكعبات
البهارات: 4 ليمون اسود-5 حبات فلفل اسود-2 هيل- ملح -ليمون-2 قرنفل -3ورق غار-2 عود قرفة – ملعقة كمون مفرومة مع فص ثوم-مكعب مرقه دجاج.
زيت
سمن
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير: نحمر البصل مع الزيت حتى يذبل,ونضع الدجاج
من ثم نقلب الدجاج لمدة دقيقتين بعد ذلك نضع نصف كميه الطماطم وجميع البهارات
ونقلبها لمده خمس دقائق، نقوم بعد ذلك بإضافة كوب ونصف ماء مغلي ونتركها على نار هادئة لمده ربع ساعة
نضع السمن في قدر ثاني ونسكب عليه الطماطم ونقلبه لمده دقيقه
ثم نضع عليه حبه هيل وقرفه وحبه قرنفل والأرز عليها
ثم نجعل الأرز يستوي نصف سواء
نضع الأرز مع الدجاج وتكون المرقة في ذلك القدر في قاعه
يرص ونغلف القدر بورق القصدير لمده نصف ساعة على نار هادئة
ونقلبه في صحن التقديم مثل المقلوبة.

----------------------------------

طريقة عمل أرز السليق بالدجاج


طريقة التحضير

المقادير: 1 حبة دجاج مقطعة أرباع
ربع كوب من الأرز المصري
نصف كوب من الأرز الأمريكي
1 علبة قشطة
ملح
فلفل أسود
3 حبوب مستكة
5 حبوب هيل
5 أكواب من الماء
ملعقتين من السمن
طريقة التحضير: تسلق الدجاجة مع الملح و الفلفل الأسود و الهيل و المستكة إلى أن ينضج الدجاج.
يصفى الدجاج و يوضع في الفرن مع السمن و الفلفل الأسود.
يوضع الأرز على مرق الدجاج إلى أن ينضج الأرز و يصبح لينا.
تضاف القشطة على الأرز و يحرك قليلا ثم يوضع في صحن التقديم.
بعد أن يحمر الدجاج يوضع فوق الأرز و يقدم
 --------------------------------------------------------------------------

 طريقة عمل ثريد الدجاج بالصور



هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 899x674 .


اسهل طبخات رئيسية واكلات سريعه من صبايا الخير ...

إرسال تعليق

0 تعليقات